Sådan slagtes og slagter kaniner korrekt derhjemme

0

1996

Artikel vurdering

For mange mennesker er det ikke svært at fodre og passe på fluffy dyr, men så snart det er tid til at slakte kaniner, falder de i bedøvelse. Fremgangsmåden kan ikke kaldes behagelig, men uden den er det absolut meningsløst at opdrætte foderkaniner. Opdræt af kaniner er et yndet tidsfordriv for de fleste landmænd, da der takket være det gennem slagtning af kaniner altid er lækre retter fra frisk diætkød på middagsbordet. Derudover er salg af skind og gourmet-delikatesser rentabelt.

Slagtning af kaniner

Hvad er tegnene til at bestemme, hvornår det er tid til at slakte et dyr?

Tiden skal vælges afhængigt af målene. Hvis du vil få ømt kaninkød, kan du dræbe det hver dag efter, at kaninen når de ønskede parametre. Hvis det er vigtigt ikke kun at få kødprodukter, men også hud af høj kvalitet, skal der tages højde for nogle nuancer. Stadiet med smeltning er af stor betydning: efter at have dræbt en kanin på forhånd, får du en hud af dårlig kvalitet, hvorfra halvdelen af ​​villi falder ud efter kort tid.

Nyttige tip til valg af det mest passende tidspunkt til slagtning:

1. Det er bedre at slagte dem, der er født i vintermånederne i en alder af fire måneder.
2. Hvis okrol skete i sommermånederne, afsluttes alle fældningsfaser i november.
3. Vaccinerede personer kan ikke slagtes, hvis der er gået mindre end 30 dage siden proceduren.
4. For de fleste racer er den bedste slagtetid, når den gennemsnitlige kanin vejer 1,6 kg.
5. Den bedste periode for slagtning er fra 1. november til 15. marts.

Processfunktioner

Hovedfejlen hos mange, især begyndere, kaninopdrættere, er følelsesmæssig tilknytning til dyr, på grund af det er det let at blive forfærdet bare ved tanken om, at du i en eller anden alder bliver nødt til at dræbe dem, skille dem af og skære dem i stykker. Derfor tør ofte nyankomne ikke udføre gengældelse med egne hænder.

Men der er ingen steder at gå, før eller senere bliver du nødt til at samle dine tanker og dræbe kaninen. Hvis det er lettere, kan du bede ham om tilgivelse, før du slager en kanin derhjemme. Det er vigtigt at huske, at jo hurtigere livet efterlader ørerne, jo mindre lidelse oplever det. Før proceduren er det bydende nødvendigt at tage dyret til en veterinærundersøgelse: patienter kan ikke slagtes. Lægen vil også fortælle dig, hvordan du dræber kaninen så hurtigt som muligt.

Hvis du ikke har mulighed for at få råd fra en professionel, skal du først se videoen om, hvordan du forbereder en gnaver til slagtning, og hvordan du slagter den. Husk, at i en sådan sag som slagtning af et pelsdyr er en stabil hånd og hastighed vigtig.

Hvilke værktøjer er der brug for

Hvor mange måder der er for hurtigt at slakte en kanin, så mange muligheder for lagerbeholdning. Men der er også universelt udstyr, for eksempel en afstandsbøjle, med dens hjælp er det praktisk at fjerne huden ved at hænge slagtekroppen bag bagbenene.

Du kan nemt bygge en sådan afstandsstykke selv. Den består af kroge (fastgørelse på en støtte, hvor bøjlen er hængende) og et vandret bøjlerør med skarpe kroge (kaninens ben klæber sig til dem). For bedre at forstå, hvordan enheden skal se ud, er det bedre at finde sit foto på Internettet og undersøge det detaljeret.

Blodfri slagtning er mere praktisk og nemmest at udføre med en tyk træpind, der populært kaldes en morder. Du kan slagte slagtekroppe med enhver stor kniv. Det er bydende nødvendigt at skærpe det i god tid før proceduren, da det er umuligt at skære huden forsigtigt med en stump klinge.

Og selvfølgelig kan ikke en eneste slagtning og slagte af en slagtekroppe klare sig uden specielle retter, hvor forskellige indre organer tilføjes. Så at rummet efter proceduren forbliver relativt rent, inden det er skåret, er det nødvendigt at erstatte et bassin under kaninkroppen, hvori alt blodet drænes.

Slagt dyret bedst muligt

Alle metoder er opdelt i dem, der flyder med blod, og dem uden det. Sidstnævnte er meget mere humane på grund af det faktum, at dyr næppe lider før døden.

1. Under den blodløse metode er slagterens primære opgave at lukke kaninens centralnervesystem. Først efter at dyret er blevet dræbt, kan der frigives blod fra det.
2. Under blodgennemstrømningen foretager slagteren simpelthen et snit i arterien og efterlader dyret i limbo for at bløde ud, indtil den sidste røde dråbe forlader slagtekroppen.

Hovedrollen i valget af metoden spilles af folks kulturelle karakteristika, der inkluderer kaninopdrætteren. For eksempel for tilhængere af islam foretrækkes blodig slagtning, da det menes, at mens hjertemusklen trækker sig sammen, er blodets frigivelseshastighed større. Men i Europa er humanisme i første omgang, så de bruger blodløse metoder, der befri dyret fra frygtelig smerte.

Hvordan man dræber et dyr på en blodløs måde

Først og fremmest skal dyret immobiliseres, og dets centrale nervesystem skal slukkes for at fjerne følsomheden. Dette gøres som følger:

• For at forårsage en hurtig død, griber kaninen bagbenene i venstre hånd og sænker hovedet ned. Derefter, med højre hånd ved hjælp af en træpind, er der et rettet skarpt slag mod occipitalområdet. Brug maksimal styrke til dette, dette er den eneste måde at dræbe dyret fra det første slag og redde det fra yderligere lidelse.
• Fra et godt slag til det rigtige sted ødelægges rygmarven, og øjeblikkelig død opstår. Blod frigives gennem ørerne, næsen og munden. Erfarne landmænd har ikke brug for en drabspind; de gør det med kanten af ​​deres egen højre hånd.

Mord på fransk

Kun en fysisk stærk person, der har stærke arme og et udviklet skulderapparat, kan dræbe et dyr på denne måde hjemme. Ellers, efter den første gang, vil målet ikke blive nået, henholdsvis, den fluffy vil lide i lang tid.

Det er nødvendigt at sætte kaninen på et vandret plan med den ene hånd i begge ben, den anden - hans ører. Du er nødt til at gribe det så tæt som muligt, så i det vigtigste sekund glider dyret ikke ud af dine håndflader.

Når kaninen slapper af og holder op med at ryste, skal du sprede dine arme skarpt på forskellige sider. Fra et stærkt ryk i kroppen, vil vitale arterier briste, og døden vil opstå på et sekund. Det er bedre at se en video, der først beskriver denne teknik.

Elektrisk strøm til tidlig slagtning

Du kan hurtigt dræbe en kanin med en stærk strømafladning, men denne metode kræver en særlig enhed: en elektrisk ledning i den ene ende, hvor der er 2 skarpe metalstift, og på den anden - et stik.

Den første stift skal forsigtigt indsættes i dyrets balde, den anden - i bagsiden af ​​hovedet mellem ørerne eller i templet. Den mindste effektive strøm er 5 ampere. Når du har gennemført de forberedende trin, skal du tænde bedøvelsespistolen i netværket, og så snart dyret er elektrisk stødt, dør det straks.

Slagtningsbrud

For at tage dyrets liv derhjemme kan du rulle hovedet med en skarp bevægelse. For at gøre dette skal du dække bagsiden af ​​kroppen med din højre hånd og din hals med din venstre (fingrene skal lukke under hagen). For at bryde livmoderhvirvlerne skal du dreje venstre arm mindst 250 ° C.

Luftemboli

For at dræbe på denne måde er det nødvendigt at lade luft gennem venerne. Tag en stor sprøjte eller gummipære, og blæs så meget luft som muligt ind i venen i kaninens øre. Denne metode kan ikke kaldes den mest humane, da døden sker efter et øjebliks lidelse for dyret.

Skydestift

For at slakte kaniner på denne måde skal du købe en nål. Dette er en speciel enhed, der skyder en nål. Det vigtigste, der kræves, er at definere zonen korrekt, relf prick. For at gøre dette skal du mentalt tegne to linjer: højre øje - venstre øre og venstre øje - højre øre. Du skal skyde så nøjagtigt som muligt på skæringspunktet.

Dyret vil dø med det samme. På denne måde slagtes kaniner normalt i lande, hvor blodige metoder er forbudt ved lov.

Bedste tidspunkt for slagtning

Så i hvilken alder slagtes kaniner, og hvordan kan man forberede dem ordentligt til slagtning? At slakte en gårdskanin derhjemme kræver en vis tid. Tidspunktet for drab skal bestemmes individuelt i hvert tilfælde. Men på en eller anden måde skal du altid tage fødselsdatoen i betragtning:

1. Kaniner blev født i den første sommermåned - de skal slagtes omkring begyndelsen af ​​vinteren ved seks måneders alderen, forudsat at de har normal vægt.
2. Utseendet til de unge kaniner opstod i juli - det ideelle tidspunkt for slagtning - den midterste vinterperiode (fra 15. december til 15. januar).
3. Dyr blev født i slutningen af ​​sommersæsonen eller i de første efterårsdage - de slagtes i slutningen af ​​januar.
4. Fødslen af ​​babykaniner fandt sted i begyndelsen af ​​januar - de kan skæres i slutningen af ​​marts - begyndelsen af ​​april.

Disse juice er meget betingede; først og fremmest er det værd at fokusere på formålet med avl og dyrets sundhedstilstand. Meget afhænger af intensiteten af ​​fodringen. For eksempel, hvis en kanin spiser utilstrækkelig mængde foder pr. Dag, har han simpelthen ikke tid til at gå op i vægt inden for den tildelte tid, for dette skal han holdes et par dage mere for at have tid til at opfede og genopfylde vægttabet.

Hvordan man forbereder sig på slagtning

Hvordan slagtes en gårdskanin korrekt og ikke skader huden? Hver kaninopdrætter skal kende de grundlæggende regler for forberedelse til slagtning:

1. Kaninen skal være sulten før slagtning. Enkeltpersoner valgt til drab holdes adskilt fra deres medmennesker. I løbet af dagen før proceduren bør dyrene ikke få mad (du kan kun drikke). Dette er nødvendigt, så al afføring forlader kaninens krop under livet og ikke kan skade kød og hud under slagtning.
2. Et besøg hos dyrlægen bør ikke overses. Det er vigtigt at sikre, at alle personer er helt sunde. Kød fra et sygt dyr er farligt for en person, der spiser det.
3. Gravide kaniner og nyfødte unger, der stadig vokser aktivt, udsættes ikke for slagtning.
4. Hvis kaninen er stor, skal morderen holde dyret fast, så det ikke bryder løs.
5. Hvis der er et barn i huset, skal man sørge for, at det ikke er til stede under proceduren, ellers er der stor sandsynlighed for alvorlig skade på det skrøbelige barns psyke.

Skinn en kanin

For at flå kroppen af ​​en død kanin korrekt skal du gøre følgende:

• Hæng kroppen af ​​bagbenene på afstandsstykket.
• Lav et cirkulært snit omkring hvert knæ. Vi skal prøve at arbejde med kniven så forsigtigt som muligt for at beskadige mindre hud. Lav et andet snit på huden langs stien til den indre kontur af benene til halen.
• Med et minimum af indsats skal du begynde at trække huden i retning af forbenene.
• Skær halen af, begge ører. Det er vigtigt at prøve at skære så tæt på bunden som muligt. Lav cirkulære snit i håndleddet på hver forben. Skær huden omkring øjnene og næsepartiet på dyret.
• Fortsæt med at trække forsigtigt i huden, da ørerne allerede er afskåret, kommer den meget let af fra hovedet.

Det er bydende nødvendigt kun at fjerne huden efter aflivning og fuldstændig frigivelse af blodet fra dyret. Når proceduren er afsluttet, kan du begynde at klæde huden på.

Flåning og bevarelse

Den fjernede hud skal trækkes på en speciel ramme, og dyrets resterende muskel og fedtvæv skal fjernes fra den. Dette kan kun gøres med en skarp kniv. Bevægelser skal være vinkelrette for ikke ved et uheld at beskadige hele hudens overflade.

Den anden fase er bevarelse. Det er nødvendigt at strække huden på en regel (en speciel enhed, der visuelt ligner bogstavet "A", der består af 2 lameller og en jumper). Det er nødvendigt at sikre, at de tilstødende dele af huden ikke berører, og dets kanter ikke er bøjet, ellers begynder produktet at rådne og blive ubrugeligt.

Du skal opbevare reglen i et ventileret rum, hvis lufttemperatur ikke overstiger 30 ° C. Lad ikke direkte sollys ramme huden, ellers tørrer den ud og begynder at revne. Fugtighed og kulde har en negativ indvirkning på hudens tilstand.

For at beskytte din kanins pels mod møl skal du placere naphthalen eller lignende præparater i nærheden.

Langvarig bevarelse er ikke den bedste måde at opbevare den på. Det er vigtigt hurtigt at finde en anvendelse til skindene, for eksempel aflevering til en syvirksomhed eller en industrifabrik til behandling af pelse.

Teknologisk skema til opskæring af slagtekroppe:

• Behandling af kød skal begynde med et snit langs maven tæt på bækkenområdet. Det næste snit skal gå fra underlivet mod brystbenet.
• Brug din hånd til at skubbe maven på maven og fjern forsigtigt indersiden. Det er vigtigt at forsøge ikke at beskadige hverken galdeblæren eller blæren, så deres indhold ikke kommer på kødet.
• Skær hovedet af inden for den sidste halshvirvel.
• Skær de resterende indre organer ud, undtagen nyrerne og deres fedt.
• Foretag snit langs linien af ​​haseleddet langs bagbenene.
• Form slagtekroppen. For at gøre dette skal du lave et lille snit på hver side fra 3 til 4 ribben, indsætte de forreste poter der og fastgøre benene i området omkring haseleddene. Justeringen af ​​lemmerne skal ske langs den ydre kant.

Nyttige tip

Der er nogle hemmeligheder, der hjælper dig med at forstå, at molten allerede er afsluttet:

• Mørke pletter kan ses på kaninens krop (reglen gælder ikke for personer med hvid farve).
• Enhver smeltning starter ved hovedet og går mod halen, så beredskabskontrollen skal starte med halen.
• Kaniner smelter 2 gange om året.
• Den første smeltning stopper helt i en alder af fire måneder, den anden - efter yderligere fire måneder.
• Den nemmeste måde at finde ud af, om et dyr smelter, er at trække et stykke pels ud. Hvis der ikke gøres en indsats for at gøre dette, smelter kaninen stadig.

Den ideelle skærekniv vælges efter følgende principper:

• Jo skarpere bladet, jo bedre.
• Knivens størrelse bør ikke være lille, men ikke for stor.Det er tilladt at bruge din yndlings køkkenkniv, som er mest behagelig at arbejde med derhjemme.

Nu ved du, hvad du har brug for for at slakte et dyr, og hvordan man slagtes en kanin korrekt uden at beskadige huden.