Måder at fjerne hud fra en tomat
Nogle gange, når du forbereder kulinariske retter, skal du fjerne huden fra tomaten. Dette kan gøres på flere måder.
Måder at fjerne hud fra en tomat
Kogende vandbehandling
Når man leder efter et svar på spørgsmålet: "Hvordan fjerner man huden fra en tomat?" du kan henvende dig til den mest populære metode - blanchering. Denne metode til forvarmebehandling involverer nedsænkning af tomaten i kort tid i kogende vand og derefter i iskoldt vand. Behandlingen er opdelt i flere faser:
- vand hældes i beholderen og koges;
- mens vandet koger, skrælles tomaterne og fjerner resterne af skæringen;
- på den modsatte side af opskæringen foretages der snit på tomatskindet, fortrinsvis i form af et kryds, som letter processen med at skinne;
- en stor skål er fyldt med vand med en minimal kold temperatur, graden sænkes også ved at tilføje is til vandet, en beholder med isvand placeres nær ovnen;
- grøntsager dyppes i kogende vand i 30 s, helst ikke for at overstige denne tid, så tomaterne i kogende vand ikke koges og blødgøres;
- grøntsager fra kogende vand overføres straks til en skål med is og opbevares i koldt vand i 30 sekunder.
Tomater rengøres let og hurtigt efter indledende varmebehandling i kogende vand, mens rengøringen begynder fra krydsskæringsstedet. Tøffe steder skæres med en kniv.
En gryde med bred diameter eller stegepande er velegnet til blanchering af en tomat.
Skrælning af tomater ved blanchering er en effektiv måde til hurtigt at skrælle store mængder grøntsager.
Bagning
Det er let at fjerne skrællen fra en tomat, hvilket tillader forbagning, hvor en mikrobølgeovn eller en ovn bruges, hvor produktet tidligere er placeret. Oprindeligt laves et korsformet snit på tomaten. Opvarmningstilstanden er indstillet til maksimal effekt, timeren er indstillet til 30 sek.
Skrælning af tomatskindene med indledende stegning af grøntsagen giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer, den indeholder, og produktets kvalitet.
Den skrumpede hud giver dig mulighed for at bestemme tomatens beredskab.
Brandbehandling
Det er let at fjerne huden fra tomater
Skrælning af tomater er let, hvis de forvarmes over åben ild på en gasbrænder. Proceduren inkluderer følgende:
- resterne af stiklinger fjernes;
- et korsformet snit foretages på den modsatte side;
- gasbrænderen er tændt med den maksimalt mulige effekt;
- ved hjælp af metaltænger holdes produktet over ilden i en afstand på 3 cm og drejer det langsomt i op til 30 s, indtil huden bliver mørkere.
Den opvarmede tomat afkøles, hvor det også er tilladt at bruge isvand. Det afkølede produkt skrælles fra huden, startende fra stedet for korsformet snit.
I stedet for en gaskomfur bruger de ild fra en komfur, pejs og lejrbål, en gasgrill. I stedet for metaltang skal du bruge en gaffel og stikke en tomat i stedet for stilken.
Rengøring uden varmebehandling
Hvis du ikke bruger foreløbig varmebehandling, skal du skrælle tomaten med en kartoffelskræller. Til disse formål er disse værktøjer egnede, til hvilke bladet er tagget.
Skær huden af med en skarp kniv:
- skære ca. 1,5 cm fra toppen og bunden af tomaten;
- i retning fra bund til top foretages et tyndt snit på produktet.
Forfrysning af grøntsager giver dig mulighed for at forenkle processen med at skrælle tomater med en kniv eller kartoffelskræller, som de placeres i fryseren i 10-15 minutter.
Konklusion
Når man tilbereder retter, er mange interesserede i, hvordan man skræller tomater. Den nemmeste måde at gøre dette på er efter indledende varmebehandling, hældende kogende vand over grøntsagen eller fjern huden fra en tomat, der er bagt i en ovn eller mikrobølgeovn.