Forskelle mellem courgette og squash
Repræsentanter for græskarfamilien med grøntsager, squash og squash har meget til fælles. De passer godt i opvasken og erstatter om nødvendigt hinanden godt. Forskellen mellem courgette og squash eksisterer stadig - det er nyttigt for alle gartnere, husmødre og kokke at vide om det.
Forskelle mellem courgette og squash
Udseende
Patissoner adskiller sig fra zucchini i udseende.
De første har en rund og flad form, ligner en blomst eller en plade med bølgede kanter (deres andet navn er et skålformet græskar). De andet ligner store agurker i form, de er ovale og aflange.
Begge grøntsager indtages umodne. På dette tidspunkt når squash en diameter på 7-15 cm, og zucchiniens længde er 10-20 cm afhængigt af sorten.
Selvfølgelig fortsætter disse grøntsager med at vokse, og når de er overmodne, kan de nå op på størrelse med et stort græskar. Men overmodne prøver er ikke egnede til mad, med undtagelse af madlavning af squashkaviar.
Smag
Smagen af courgette og squash er på mange måder ens, men har også sine egne forskelle. Mens førstnævnte har en neutral smag, er sidstnævnte noget specifikke.
Courgetter tilpasser let smagen af andre produkter under madlavning, så selv søde retter (kompotter, syltetøj osv.) Fremstilles af dem.
Med squash fungerer et sådant nummer ikke - disse grøntsager kogt i nogen form bevarer de krydrede toner, der kun er iboende i dem. Overmoden smag ændres til det værre.
I ung courgette er kødet mere saftigt, mens det er så ømt, at det undertiden tilsættes rå til salater. Hvad angår skålens græskar - dens papirmasse kræver altid varmebehandling.
Patisson har en tæt struktur, som, når den er moden, bliver hård og hård. Nogle gourmeter sammenligner smagen af en stegt grøntsag med smagen af gourmet porcini svampe.
Landbrugsteknik
Der er ingen særlig forskel i landbrugsteknologien i disse grøntsager: begge planter er lunefulde, de foretrækker frugtbar jord, overflod af lys og god fugt.
Hvis jordtemperaturen ikke har nået 10-12 ° C, vil kimplanterne ikke spire. De skal plantes forskellige steder for at undgå krydsbestøvning.
Med frøplantemetoden til dyrkning når frugterne den ønskede modenhed en uge tidligere end ved plantning med frø.
Hvad angår udbyttet, giver skålformede græskar (squash) førstepladsen til deres aflange kongenere.
Omsorg for grøntsager er let selv for en nybegynder gartner. Alt, hvad de har brug for, er moderat vanding og fodring samt sollys. Hvis planterne ikke har nok sol, kan du plukke et par blade fra bushen og give yderligere adgang til lys. Ud over skygge har disse grøntsager en negativ holdning til sur jord og frost. De udholder en kort tørke fast.
Opbevaring
Grøntsager kan opbevares frosne indtil foråret
Courgetter kan opbevares friske eller frosne. For at opbevare friske grøntsager skal de høstes fuldt modne og efterlader et par centimeter af stilken på hver.
De opbevares i en velventileret kælder - i en papkasse, på en hylde med hø eller ophængt i net.Før de sendes grøntsager til opbevaring, vaskes de ikke, men tørres af med en tør klud.
Det er meget vigtigt kun at udvælge sunde frugter, at kassere rådne og frosne.
I kælderen kan denne grøntsag ifølge alle regler opbevares i flere måneder.
En alternativ måde er at skære den i terninger og lægge den i fryseren. Det forbliver frossent indtil foråret.
Denne metode er også velegnet til squash, som ikke kan sendes frisk til opbevaring. Selvfølgelig kan dets frugt også opbevares i denne form, men efter et par dage hærder den og bliver uspiselig.
Kalorieindhold og nyttige egenskaber
Kalorieindholdet i begge grøntsager afhænger af tilberedningsmetoden.
- Rå eller kogt pr. 100 g: courgette - 24 kcal, squash - 18-20 kcal.
- Når de er bagt, indeholder disse grøntsager 30-35 kcal, stuet - 40-45 kcal og stegte - 90-120 kcal.
Begge grøntsager er rige på fiber, vitaminer og mineraler, de inkluderer:
- Jern;
- Magnesium;
- Mangan;
- Zink;
- Natrium;
- Kalium;
- Fosfor;
- Molybdæn;
- Vitaminer i grupper: A, B, C, PP.
Frugterne betragtes som diæt og forårsager ikke allergiske reaktioner. Det er ikke for ingenting, at de anbefales at blive brugt af gravide kvinder og givet til små børn under fodring. Begge grøntsager normaliserer tarmfunktionen, reducerer dårligt kolesterol, forbedrer synet og aktiverer metaboliske processer i kroppen.
Konklusion
De væsentligste forskelle mellem courgette og squash vedrører deres udseende, smag og struktur af papirmassen. Begge grøntsager er rige på sammensætning, gavnlige egenskaber og lave kalorier. Deres landbrugsteknologi er enkel og tilgængelig selv for uerfarne gartnere.