Frysning af courgette til vinteren

1

715

Artikel vurdering

Frosne grøntsager er et godt alternativ til konserves: vitaminer bevares bedst i denne form, så deres rolle om vinteren er enorm.

Frysning af courgette til vinteren

Overvej hvordan du fryser courgette til vinteren derhjemme. Vi afslører hemmelighederne hos erfarne husmødre.

Fordelene ved frossen courgette

Courgetter er meget nyttige til normalisering af vand-saltbalancen i kroppen ved at fjerne overskydende væske fra den. På grund af indholdet af en stor mængde essentielle elementer og vitaminer bruges det til mange sygdomme.

Korrekt frysning af courgette til vinteren vil sikre, at frugterne bevarer deres gavnlige egenskaber indtil foråret.

Ernæringseksperter gennemførte adskillige undersøgelser, hvor det viste sig, at de er en af ​​de mest billige og pålidelige kilder til stoffer, der er vigtige for kroppen om vinteren: vitamin A, B1, B2, C, PP, sporstoffer, mineraler (blandt dem kalium, jern, magnesium, mangan, fosfor, selen, zink, natrium).

Vigtig information

Frossen courgette kan kun skade kroppen i et tilfælde - ved optøning og nedfrysning. Når de er optøet, forringes grøntsager, når de udsættes for luft.

Hvordan man vælger courgette

Korrekt forberedelse til vinteropbevaring er meget vigtig.

Selvfølgelig er hjemmelavet frugt den bedste løsning til frysning, men hvis de ikke er der, skal du lave et udvalg af courgette.

• De skal være unge - dette kan ses fra den tynde skræl med små frø indeni.
• Farven kan være hvilken som helst: grøn, hvid, gul. Hovedbetingelsen er, at alt skal være frisk, hel, ren og med en skinnende hud uden ridser, pletter eller rådne steder.

Kun i dette tilfælde bevarer de tilberedte grøntsager deres vitaminer og form i fryseren hele vinteren.

Træg, langhøstede grøntsager er ikke egnede, det samme gælder for umodne eller overmodne.

Det næste skridt til korrekt udvælgelse er at gennembore skorpen: hvis courgette er god, er skorpen blød og let gennemboret. Et hårdt og hårdt lag af huden indikerer en alt for fibrøs papirmasse.

Generelle regler for frysning

Grøntsagen skal forberedes til frysning.

For at fryse courgetter korrekt skal du forberede dem:

• vask grundigt
• spredes ud på et rent serviet og tørres med et papirhåndklæde (overflødig fugt på overfladen er ikke nødvendigt) eller tør hver frugt godt af;
• skåret halerne af.

Der er en anden mulighed for blanchering - hold grøntsagerne i kogende vand i et par minutter. Du skal sætte en gryde med kogning og en beholder med koldt vand ved siden af ​​den. Skær courgette i ikke meget store stykker, dypp i et dørslag i kogende vand, fjern det efter 2 minutter og nedsænk det i en beholder til afkøling. Spred stykkerne ud for at tørre.

Hvis nogen tvivler på smagen af ​​emnerne opnået ved en lignende metode, kan du blot blanche den skivede courgette i ca. 3 minutter, nedbrydes og afkøles helt.Derefter er de klar til at blive pakket og anbragt i fryseren.

Nyttige tip

Unge courgetter kan efterlades i skindene til vinteren. De har normalt ikke frø, men hvis de findes, skal papirmassen fjernes.

Hvis du støder på frugter med en tyk og grov skræl, skal de skrælles og fjernes fra papirmasse og frø.

Metoder til indkøb

Du kan fryse hjemmelavet courgette til vinteren på forskellige måder: frisk og stegt. Lad os overveje de vigtigste.

I cirkler

Denne metode er velegnet til elskere af stegte courgetter og gryderetter.

Før den endelige frysning skal de forberedes på forhånd: dæk brættet med plastfolie, spred ringene 1-1,5 cm tykke. Placer i denne form i fryseren, indtil den fryser helt.

Dette gøres for at opretholde formen på cirklerne, så de ikke fryser til hinanden og går i stykker.

Træk ud, pak i poser eller beholdere, læg tilbage indtil klargøring.

Terninger

Frysning med terninger er praktisk at bruge

Et sådant emne er praktisk at bruge om vinteren til suppe og gryderet.

Skær courgetterne i terninger (1-2 cm). Før distributionen i poser skal du tørre den juice, der er vist på skiverne, med et papirhåndklæde.

Pak ud i små portioner (i sådanne portioner, at det er nok en gang). Du kan lægge den i poser, binde dem tæt eller i containere og lukke med låg. Anbring i fryseren.

Der skal ikke være luft i poserne. Spred poserne i et fladt lag - dette giver hurtig kold dækning.

Rivet

Denne metode til frysning af courgetter kræver et medium rivejern. Riv dem, dræn den nye væske, fordel dem i en beholder og læg dem i kammeret.

Du kan blande det med revne gulerødder - du får en færdiglavet masse til vegetabilske pandekager.

Med ris

I kombination med zucchiniens fiber er ris i stand til at give kroppen energi.

Regler for indkøb:

• Kog 1 spsk vasket ris i saltet vand, indtil det er halvt kogt.
• Varm olien i en kedel, steg 1 kg løg i den, tilsæt ris, 1 kg frisk courgette skåret i små stykker, tilsæt salt, krydderier efter eget skøn.
• Lad det simre i en halv time, dækket med et låg.
• Læg den fuldstændigt afkølede masse i beholdere, læg den i fryseren.

Stegt

Du kan også lager stegt courgette. Du får en færdig skål, der stadig skal opvarmes i mikrobølgeovnen.

For at gøre dette skal du skære grøntsager i cirkler, salt, rulle i mel, stege i vegetabilsk olie. Sæt i et dørslag, lad overskydende væske løbe ud af grøntsagerne. Lad det køle helt af.

Pak i en klar beholder, luk tæt, binde, læg i fryseren.

Puree

Courgettepuré er god til babyer

For et barn er det bedst at fryse det i form af squashpuré: det er nyttigt for nyfødte og har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen.

Tilberedte grøntsager skæres i terninger, blancheres i kogende vand, indtil de er næsten fuldt kogte, lagt i et dørslag for at dræne væsken. Mal til en konsistens af puré i en blender.

Kartoffelmos lægges ud i portioner i beholdere, tæt lukket og placeres i fryseren. I denne form kan puré opbevares i 8 til 10 måneder. Du kan ikke optø og genfryse.

For babyer tilrådes det at tilberede kartoffelmos separat og gøre det fra de yngste grøntsager - det bliver mere ømt.

Helt

Små, unge, ømme grøntsager kan bruges hele, og selvfølgelig tager de meget fryserum. Dette skal tages i betragtning.

I regioner, hvor temperaturer er under 10 ° C det meste af året, kan du opbevare frosne fødevarer på gletscheren, i kælderen i huset osv.

Sådan afrimes korrekt

Mange husmødre foretrækker generelt ikke at optøe grøntsager, men bruger dem straks i retter.

Optø pakken eller beholderen om nødvendigt på hylden i køleskabet i rummet.

I processen udsender emnet væske - det skal drænes. Dette gøres med kartoffelmos, courgetterterning, terninger.

Grøntsager opløses let i cirkler og steges på den sædvanlige måde, rul dem i mel eller dej.

Holdbarhed

Hvis du fryser frisk courgette til vinteren, opbevares de perfekt i fryseren ved -12 ° C; - 18 ° C og i en fryser ved -24 ° C -26 ° C Arbejdsemnerne kan opbevares i op til 10 måneder.

Det eneste krav er, at du ikke gentager proceduren igen.

For husmødre, der kun forberedte forsyninger ved hjælp af konserves, er frysning blevet endnu mere populær i brug.

For det første er det meget lettere at gøre dem: det tager mindre tid, kræfter, penge.

For det andet bevarer dåse frugter meget mindre nyttige egenskaber. Og frosne vil give kroppen vitaminer og mikroelementer.