Hvorfor broccoli kål blomstrede
Et hoved af broccoli-kål vokser med mange hoveder. Broccoli blomstrer efter modning. Hvis broccoli-kålen har blomstret, lavede gartneren en fejl i plejen eller foretog den forkerte høst i haven.
Årsager til blomstrende broccoli
Når kål blomstrer
Umiddelbart efter plantning af kimplanter i åben jord organiserer de pleje og fodring af jorden omkring kålhovedet. Kål er uhøjtidelig og kan modstå ekstreme temperaturer; grøntsagen bliver sjældent syg. Broccoli blev til blomstring i følgende tilfælde:
- da blomstringen af grøntsagen begyndte i haven;
- når broccoli straks blomstrede i opbevaringsområdet.
I det første tilfælde havde gartneren ikke tid til at høste, og i det andet blev teknologien til opbevaring af grøntsager i huset overtrådt. Når broccoli er gået i blomst, skal den ikke spises eller opbevares - blomstring er et tegn på forkælet kål.
Betydningen af landbrugsteknologi
Blomstrende broccoli-kål indledes med langvarig pleje: kål plantes med kimplanter. Før de første skud opbevares kimplanter i et drivhus, og derefter plantes de i åben grund. Til den normale modning af en grøntsag, der kan spises, skabes de rigtige betingelser: vanding udføres 4 gange om måneden efter befrugtning af jorden. Befrugtning af jorden afhænger af dets sammensætning. Jorden påvirker også grøntsagens modningstid samt tilfældene med blomstring.
Forkert høstregime
Hovedreglen til høst er rettidig skæring af modne hoveder af kål. Hvis du går glip af øjeblikket, vil broccoli blomstre.
Dens farve vokser hurtigt og dækker hele hovedet på kål om få dage. Blomstrende grøntsager mister deres ømme saftige kerne, bliver hårde og smagløse. Broccoli dyrkes til vitaminer og mikronæringsstoffer: Hvis du overeksponerer et kålhoved udendørs, forkæler det og koger ikke godt - sådan en skål gør ikke noget godt.
De første tegn på blomstring
En overeksponeret grøntsag ændrer sig gradvist - dette er det første tegn, hvor man kan bedømme, at kål ikke er egnet til forbrug. I normal tilstand presses kål i tætte, mørkegrønne knopper. Hovedet skal være fri for pletter, tegn på rådne eller tørre hoveder.
Sørg for at overvåge tilstanden af kålhovedet: af dets udseende bestemmes høsttidspunktet. Umiddelbart før blomsten af kålhovedet, der strækker sig fra hovedstammen, begynder dens processer at blive gule. Uregelmæssige gulbrune pletter vises først. Inden for få dage bliver kålhovedet dækket af en karakteristisk farve, som er vanskelig at slippe af med.
Hvis kål blomstrer, er det for sent at plukke det. Afgrøden skæres og bruges til husholdningsbehov (fodring af husdyr). Forsigtige husmødre egner sig til varmebehandling, men det er ikke længere muligt at få alle de nyttige stoffer fra kål. Et produkt, der har blomstret, forårsager sjældent negative reaktioner, men det anbefales ikke at spise det.
Forkert opbevaring
Hvis det opbevares forkert, vil kål blomstre
En sund afgrøde til salg eller opbevaring i hjemmet kan også blomstre. Kål opbevares på 2 måder:
- i en kort periode - inden for 2-3 dage;
- i lang tid - flere uger.
Hvis du formår at dyrke en sund grøntsag uden at blomstre, opbevares den korrekt. Selv et for nylig sundt hoved er i stand til at blive dækket af gule blomster om få dage. I dette tilfælde mister produktet alle sine nyttige egenskaber.
Kortvarig opbevaring
For at gule blomster ikke vises på et frisk hoved, opbevares kålhovedet som friske urter. Til denne opbevaringsmetode skæres kål uden at opdele i separate dele: kålhovedet forbliver intakt og uden nedskæringer. Til opbevaring forberedes en beholder med vand, hvor et snit af stilken placeres.
Hvis du overeksponerer kål i vand, bliver den dækket af gule blomster. Dette sker den næste dag, når grøntsagen har fået fugt. Hvis kålen blomstrer, kan du ikke tilberede den. Hvis du fryser normalt høstet kål, blomstrer den ikke efter frysning. Dette er en af de mest pålidelige måder at forhindre kålblomstring på.
Kølig opbevaring
Uden tilberedning i køleskabet forringes grøntsagen hurtigt under normale forhold. Tegn på, at kål er uegnet til forbrug: Ændret farve på hovedet og blomstring, der dækker det meste af hovedet. For at forhindre udseende af blomsterstande er det nødvendigt at forberede stedet korrekt i køleskabet.
En fugtig, klemt serviet lægges i bunden af bakken til opbevaring af grøntsager (den skal være ren og større end kålhovedet). Kålhovedet placeres i en pose, der ikke kan lukkes, og efterlades på et serviet. Inden kålhovedet placeres i køleskabet, må det ikke vaskes eller trimmes. Hvis blomsterstandene allerede er dukket op, er denne opbevaringsmetode ikke egnet. Det er vigtigt at observere kvarteret i køleskabet: du kan ikke lægge æbler eller bananer i nærheden. Holdbarheden af kål uden blomsterstand i denne form er ikke mere end 2 uger.
Konklusion
Broccoli er en mad, der kan tilberedes. Det bevarer nyttige egenskaber og er let at pleje. I normal tilstand skal der ikke vises blomsterblomster på hovedet. Hvis kålhovedet begynder at blomstre, er afgrøden fuldstændig ødelagt. Høj luftfugtighed fører til dannelsen af gule blomster på hovedet. Du kan ikke gemme et sådant produkt.