Apples opbevaringsregler

2

449

Artikel vurdering

Frugterne er velegnede til langtidsopbevaring, hvis de placeres under visse betingelser. Valget af sort påvirker også at holde kvaliteten. Opbevaring af æbler er ikke en nem proces: du skal kende de grundlæggende regler for ikke at miste din høst.

Apples opbevaringsregler

Valg af sort

Der er efteråret æbletræer, hvis frugter bevarer deres omsættelige og smagskvaliteter indtil begyndelsen af ​​foråret. Særlige ved disse arter ligger i det lave væskeindhold, hvilket øger modstanden mod temperaturer under nul.

Fremhæv de tre bedste efterårsvarianter af æbler til lang opbevaring, som bevarer deres egenskaber hele vinteren.

1. Antonovka. Denne sort er uhøjtidelig at passe på. Når du plukker frugten, skal du blive styret af graden af ​​modenhed. Hvis æblet har god saftighed og aroma, er forbrugernes modenhed kommet. Når frugten er fjernet, er den velegnet til forbrug og langtidsopbevaring. I vintervarianten Antonovka går der mellem 30-40 dage mellem disse modenhedsstadier. Denne sort kan opbevares i 3-4 måneder og er velegnet til transport over lange afstande. Æblerne af denne sort har en sur smag med en let sødme. Huden er grøn og kødet er saftigt.
2. Macintosh-sorten blev opdrættet i Amerika. Høstning udføres i september, fordi frugt overlever ikke natfrost. Æblerne er tilspidsede og mellemstore. Pulpen kan være enten cremet eller grønlig. Lilla striber vises på den bourgogne skræl.
3. Simirenko. Frugter i form af en flad cirkel. Skalens skygge er urte. Hvis du vælger æbler i september, vil du nyde dem indtil juni.

Fjernelse af frugt fra et træ

Æblernes holdbarhed afhænger af, hvordan de blev høstet. Fjern hver frugt med hånden og inspicér den for skader. For at holde afgrøden i flere måneder skal du overholde visse regler.

1. Det bedste tidspunkt at skyde frugten er, når 10 modne æbler falder. Denne tilstand kan ikke bruges, hvis du har dyrket søjlesorter. I dette tilfælde skal du blive styret af modningstiden. Sene sorter høstes i begyndelsen af ​​oktober. Sommerindsamlingsdatoer er fra slutningen af ​​august til midten af ​​september.
2. Vælg frugten, når vejret er tørt og roligt.
3. Pluk ikke stilken, ellers forkortes holdbarheden med flere måneder. Drej det for at plukke æblet fra grenen.
4. Tør ikke frugten af ​​med en klud eller anden enhed. Dette bryder det naturlige vokslag, hvilket forkorter holdbarheden.
5. Placer de høstede æbler i en skuffe. Prøv ikke at ramme dem.
6. Den korrekte fjernelse af frugter begynder fra bunden, du skal gradvis bevæge dig mod de øvre grene.

Den næste fase er afvisning af beskadigede frugter af lav kvalitet. Til dette opbevares frugten et køligt og mørkt sted i en måned. Efter denne periode gentages inspektionen igen.Til vinteropbevaring sendes frugter, hvor stilke bevares, der er ingen prikker og ødelagte dele.

Sorter frugterne efter sort og størrelse. Vask eller tør dem ikke. Tilstedeværelsen af ​​voksaflejringer er et naturligt middel mod sygdomme og parasitter, som bevarer produktkvaliteten i lang tid.

Emballage og håndtering

Det er bedre at pakke æbler til opbevaring i papir eller en plastikpose. Så du beskytter dem mod sygdomme og skadedyr. Æsker på 30 kg er dækket af en plastikpose. Ved hjælp af et sådant gulv nedsættes modningsprocessen, mængden af ​​fordampet fugt reduceres, og æblernes "åndedrætsegenskaber" forbedres.

Kun sorter som Jonathan og Simirenko kan opbevares i plastfolie. Opbevaring af Antonovka under sådanne forhold vil føre til tidligt henfald. Brug en anden filmtykkelse for hver sort, du opbevarer om vinteren.

For at forhindre, at Antonovka viser en "tan", placeres hun i papir, som er gennemblødt i olie baseret på vaselin. Med sin hjælp adsorberes alle flygtige stoffer, der frigøres af frugt.

For sikkerheden og muligheden for transport over lange afstande behandles æbler med kuldioxid eller ultraviolet lys.

Til behandling med kuldioxid vaskes frugterne, så stoffet ikke krænker deres sammensætning. Derefter placeres de høstede æbler i en plastikpose, og flere enheder kuldioxid injiceres i den. Til disse formål anvendes en sifon. Hullet, gennem hvilket gassen tilføres, forsegles straks, så ilt ikke kommer ind.

Ved hjælp af ultraviolet lys elimineres alle bakterier, svampe og infektioner. Handlingsområde - 2 m. Læg æbler i et lag og inden for 40 minutter. vand dem med præparatet "BUF 60".

Behandlingsregler

Du skal behandle æbletræets frugter med en alkoholisk tinktur baseret på propolis. Brug 30 g propolis og en flaske ethylalkohol til tilberedning. Biavlsproduktet placeres i køleskabet i flere dage, hvorefter det knuses ved hjælp af et rivejern eller kødkværn.

Propolis går dårligt i fryseren, så læg den ikke der. I køleskabet bevarer det sine gavnlige egenskaber.

Det knuste produkt hældes med alkohol og infunderes i 3 dage. Hvert æble gnides med tinktur. Du kan også bruge kemikalier til at behandle æbler om vinteren. Den bedste mulighed er kaliumchlorid. Før frugten bruges, skal frugten vaskes i sæbevand.

Derefter blandes 50 g kaliumchlorid og 10 liter vand. Æbler placeres i opløsningen og opbevares i den i 10 dage. Yderligere handlinger er at tørre frugten af ​​med en klud gennemblødt i glycerin.

Opbevaringsforhold

Hvis du skaber de bedst egnede betingelser for frugten, holdes de friske indtil sommeren. Beholdere, emballage og desinfektionsmidler forberedes på forhånd, flere uger i forvejen.

Opbevaring af kvalitetsindikatorer afhænger af sted, beholdere og lægemetode. Du skal på forhånd gøre dig bekendt med egenskaberne ved de sorter, du har, og forberede de nødvendige betingelser for dem. Hvis dette ikke gøres, bliver æblerne sorte og bliver usmagelige under opbevaring (efter et par uger).

Lokaliteter

Æbler opbevares godt i tørre rum

Det er bedre at opbevare æbler i tørre rum i kælderen. Glaserede balkoner eller mørke opbevaringsrum er egnede til dette. Der skal være stativer i dem. Ved opsamling af en rigelig høst tildeles store rum, hvis temperatur vil være i området 0-2 ° C.

Inden afgrøden lægges behandles rummet med beskyttende stoffer og desinficeres.

Dækket kalk påføres over hele overfladen af ​​væggene, hvilket beskytter lageret mod bakterier og vira. For at forberede opløsningen skal du bruge 2 kg kalk og 10 liter varmt vand.

Alle overflader (inklusive hylder, gulve og skuffer) behandles med kobbersulfat. Til fremstilling af opløsningen anvendes 400 g jernholdigt sulfat og 6 liter varmt vand.Behandlingen udføres ved hjælp af en blød samlebørste med lang børste.

Udstyr og containere

Når du vælger udstyr og beholdere til opbevaring af afgrøder, skal du bortskaffe syntetiske materialer. De er ikke i stand til at beskytte kulturen mod infektion med bakterier eller svampe. Beholderne skal være lavet af giftfri materialer såsom træ, pap, tætte vinstokke.

Hovedkravet til kasser og poser er styrke. For at holde dem sterile behandles de med svampedræbende lægemidler. Det er bedre at bruge en opløsning af kaliumpermanganat (3 spsk pr. 3 liter vand). Det forberedte præparat hældes over beholdere og stativer og tørres derefter grundigt.

Der anvendes kobbersulfat (100 g pr. 5 liter vand). Beholderen vaskes med dette lægemiddel og ventede et stykke tid, så den kan tørre.

Æbler bør ikke opbevares ved høje temperaturer. De fremmer produktionen af ​​ethylen i frugten, hvilket fører til ødelæggelse. Det optimale temperaturområde er fra minus 5 til plus 4 ° С. Hvis dette tal er lavere, vil det føre til ældning af frugten og forringelse af deres præsentation.

Fugtighed er en lige så vigtig parameter. For at regulere det er der installeret et hygrometer i rummet. Æbler opbevares godt ved 70-90% luftfugtighed.

I jorden

Mange mennesker opbevarer æbler i kældre eller skabe om vinteren. Ikke alle ved, at jorden også er egnet til disse formål. De indsamlede frugter placeres i en plastikpose (5-6 kg opbevares i sådanne poser). Du kan lægge pakker i jorden, efter at den er afkølet til en minimumstemperatur på 5-9 ° C.

De lægges i huller op til 50 cm dybe. For at forhindre gnavere i at spise frugterne er hullerne dækket af grangrene.

Om vinteren er det vanskeligt at finde en frugtopbevaring, hvis et tæt lag sne er faldet. For at undgå dette problem og finde frugtopbevaring skal du grave i en tyk pind ved siden af ​​den. Hun skulle se ud under sneen. For æstetik er et farvet stof bundet til pinden, som vil flagre som et flag.

I lejligheden

Du kan opbevare æbler i en lejlighed ved hjælp af specielle termokasser. Hvis det ikke er muligt at købe dem, er det ikke svært at bygge dem med dine egne hænder. Ved hjælp af en sådan kasse sparer du frugt, selvom altanen ikke er glaseret.

For at skabe en sådan beholder skal du bruge 2 papkasser, polystyren (5 cm bred), isolering (savsmuld, rester af skum, stof eller polyurethanskum).

For at holde frugterne friske i en lejlighed eller et hus skal du vælge kasser i forskellige størrelser, så efter at have placeret den mindre i den større, forbliver der en afstand på 10 cm mellem deres vægge. Den er fyldt med isolering.

Det høstede skum lægges ud i bunden af ​​en lille kasse, og ovenpå er de opsamlede frugter. Forsegl den mindre med tape og dæk den med styrofoam. Når du har lukket den store beholder, skal du dække den med et bomuldstæppe.

Opbevaring af stiklinger

Der er 5 måder at opbevare stiklinger, der bruges til podning.

1. Uden for. Fjern ukrudt og sne fra et lille område af jorden. Du har brug for et hul på 20 cm dybt. Læg stiklinger skjult i en plastikpose indeni. Begrav hullet med en markør (pind, metalstang osv.) Ved siden af.
2. I køleskabet. Stiklinger opbevares i fugtige poser, og derefter er det bedre at lægge dem i pap. Bundterne pakkes ind i en plastikpose og placeres i køleskabe.
3. I underlaget. Placer stiklinger i sand, savsmuld eller tørv. Underlaget er fugtigt på forhånd. Stiklinger er begravet i det og opbevares ved temperaturer over nul. Alle disse komponenter skal være løse for at sikre luftudskiftning af høj kvalitet.
4. I kælderen. Placer bundterne lodret på hylderne og kræng dem sammen med savsmuld. Spray underlaget hver uge for at holde det fugtigt hele tiden.
5. På balkonen eller i gangen. Transplantatet pakkes ind i en plastikpose og hænges i opbevaringsområdet. Undersøg stiklinger regelmæssigt. Det er vigtigt, at der ikke vokser skiver på dem.

Opbevaring af tørrede frugter

Tørrede frugter tager lidt plads

Du kan gemme æbler i form af tørrede frugter derhjemme i enhver beholder: papkasser, kurve, glasvarer eller trækasser. I bunden af ​​beholderen lægges indpakningspapir, hvorpå tørrede frugter placeres.

Derefter dækkes de med et andet lag papir. For at fugtighedsniveauet i området 50-60% i det rum, hvor tørringen opbevares, placeres salt ved siden af ​​beholderen. Det absorberer overskydende fugt.

Nogle mennesker foretrækker cellofanposer. I dem forringes tørrede frugter hurtigt. På bare 4-5 uger vil de tåge op, og der vises mug på deres overflade. Hvis du efterlader en tørretumbler, der har brug for lang opbevaring på vindueskarmen, skal du opbevare den i glasbeholdere.

Ulempen ved denne metode er hurtig mørkfarvning af tørrede frugter under påvirkning af solen. Til langtidsopbevaring af tørring er mørke rum egnede. Du kan opbevare tørrede frugter ikke kun i æbleopbevaring, men også i vakuum. Til dette anvendes specielle poser og støvsugere.

Hvis du vil opbevare tørret frugt i kort tid, er det nok at lægge dem i grøntsags- eller madbeholdere.

Tips fra erfarne sommerboere

Gartnere, der har været involveret i dyrkning og opbevaring af fødevarer i landet i lang tid, har udviklet nogle anbefalinger, der hjælper med at forbedre holdbarheden og vælge frugter af høj kvalitet.

1. Bulkmaterialer bruges til opbevaring. Deres fugtindhold skal være inden for 5%. Hvis det overskrides, bliver frugterne svage.
2. Dæk ikke afgrøden med hø eller halm. Dette vil provokere udviklingen af ​​en muggen lugt.
3. For at æskerne ikke rører, skaber de papskillevægge imellem dem med deres egne hænder. For større pålidelighed er de lagt i form af et kryds mellem frugterne.
4. For at holde æblerne i jorden til vinteren er en gammel tråd bundet til en pose eller papirrulle. Når du har lyst til at spise lækre æbler, skal du trække i rebet, så posen er væk fra jorden.
5. Om efteråret, en uge før høst, holder plantningerne op med at vandre. Jo tørre frugterne er, jo længere holdbarhed har de.
6. Stor opbevaring af frugt udføres på industrielle bunker og ikke derhjemme. Disse lagerområder har mere plads, og æblerne fordeles jævnt.