De vigtigste typer kål
Kål er en af de mest gavnlige afgrøder for menneskers sundhed. Varianterne af en sådan grøntsag adskiller sig i deres egenskaber. Nogle er velegnede til salater, andre er bedre at marinere eller salt. Overvej almindelige typer kål med fotos og navne.
De vigtigste typer kål
Varianter af kål
I havebutikker præsenteres et stort sortiment af kål, og det er vanskeligt at beregne nøjagtigt, hvor mange sorter der er. Blandt de forskellige typer kål er der både klassiske sorter og hybride sorter, der adskiller sig fra hinanden i ydre og kvalitetsegenskaber og tilgange til dyrkning.
Næsten alle typer kål er repræsentanter for toårige planter med en fuld livscyklus på 12 til 24 måneder:
- i det første år af vækst dannes der som regel en vegetativ del, der inkluderer et kålhoved og en stub med løv,
- i det 2. år giver kål allerede blomsterstande, bælg og frø til yderligere reproduktion.
Alle typer kål kan opdeles i tre hovedgrupper ved beskrivelse:
- bladgruppe - det er repræsenteret af arter, hvor hovedfrugten er dannet af løv, der vokser direkte fra den centrale stamme, som ikke har en kernebase. Disse grøntsager er helt spiselige;
- farvet sort - dens base består af forgrenede blomstrende skud (blomsterstande), som er tætte formationer, overfladen af sådanne grøntsager er ujævn;
- kålsorter er de mest kendte for os med en central kerne (stubbe), hvorfra selve frugten dannes, mens kun bladene er egnede til mad.
Kålsorter
Vi planter dokumenterede sorter
Kålsorter er de mest dyrkede sorter. Deres afrundede frugter, der i de fleste tilfælde vokser sig store (vejer 10-15 kg), adskiller sig i tæthed, er ideelle til madlavning til stewing, stegning, madlavning og saltning og endda til presning af juice.
Hvidhovedet
Hvidkål er rig på vitamin B, og ascorbinsyre, caroten, kalium og meget fiber er til stede i den. Derfor bruges en hvidhovedet grøntsag ofte til behandling af mavesygdomme såvel som til sygdomme i tolvfingertarmen.
For gartnere er det attraktivt for dets høje udbytteindikatorer, langsigtede bevarelse og transportabilitet.
Hvidkål er især nyttig i surkål, da den indeholder store doser ascorbinsyre.
Sorter og hybrider
Sortsorter og hybrider dyrkes ofte på private og industrielle gårde:
- navne på tidligt modne klassiske sorter: juli, Gribovsky og hybrider Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. De modnes på 55-60 dage efter plantning;
- midt i sæsonen sorter Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektar og Slava, hvorfra grøntsager kan høstes efter 75-100 dage,
- senmodning af sortarter Juda, Moskovsky, Krasnodar og hybrider Genève, Crumont. De begynder at bære frugt 105-180 dage efter plantningen.
Rødhåret
Rødkål skiller sig ud for sin rige lilla-lilla farve og er fuld af B, C, PP, fiber, caroten, jod, jern og panteinsyre. Blandt dets komponenter er cyanin, som er et uundværligt middel til at styrke blodkar, derfor anbefales det til åreknuder og patologier i det kardiovaskulære system.
Sorter og hybrider
De bedste sorthybrider og typer rødkål:
- tidlige modningshybrider, der giver efter 80 dage - Benefis, Primero og Vorox,
- midt i sæsonen, modning efter 125 dage, sorter Kalibos, Firebird, Rubin og hybrider Rebecca-f1, Redma-f1 og Garat-f1,
- sen modning, der producerer grøntsager i 160 dage, Juno og Gecko sorter og Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1 hybrider.
Bladudsigter
Kålblade til skønhedsretter
Grønne kåltyper er ikke særlig almindelige i Rusland og bruges i de fleste tilfælde til madlavning, når de dekorerer retter. Imidlertid er blomkålstyperne meget sunde og anbefales at spise dem som en separat skål.
Kålrabi
I kålrabi dannes en saftig rodafgrøde i den øverste del af stilken, der består af spiselige blade med en behagelig smag. Grøntsagens farve kan være forskellig - grøn og lilla - nuancer. Kålrabi indeholder meget af en proteinkomponent, glukose, calcium og ascorbinsyre. Ofte fungerer det som en ingrediens i salater og er til stede i madlavning i syltet og gæret form.
Sorter og hybrider
For det meste i Rusland dyrkes kohlrabi-sorter som Moravia, Violetta og Atena samt hybridsorter af Kossak og Sonata.
Beijing
Pekingkål eller kinesisk kål er ret berømt i det europæiske centrum og i dets østlige del. Dens bladgrøntsager er aflang og dannet af lette blade, der komprimeres helt i bunden.
En sund grøntsag indeholder C-vitamin, som bevarer sine egenskaber ved langvarig opbevaring. Pekingkål er en hyppig ingrediens i salatopskrifter og er god til dekoration af hovedretter.
Sorter og hybrider
Pekingkål er repræsenteret af sorter og hybrider af forskellige modningsperioder:
- tidligt moden Khibinskaya, Cha-cha og russisk størrelse;
- midt i sæsonen Nika og Glass;
- hybrider af Manoko, ømhed og prins;
- zoned fra den russiske udvælgelsessamling Alenushka og Vesnyanka.
Blomkål
Den populære blomkålssort på hjemmemarkedet er repræsenteret af følgende grupper.
Klassisk farvet
Blomkålgrøntsager i den klassiske version har en delikat struktur sammensat af flere blomsterstande. En sådan grøntsag er rig på vitaminer B, A, C og PP, den indeholder protein og calcium, jern og fosfor, magnesium og mineralsalte.
Det er velegnet til at spise kogt, stuet eller stegt og er indiceret til personer med problemer i mave-tarmkanalen, og som ønsker at tabe sig.
Sorter og hybrider
Tidlig modning af blomkålsorter - Snow Heat og Express. Blandt midt i sæsonen er de mest berømte Flora Blanca og White Beauty. Der er også farvede hybrider med sent modning - Cortez-f1 og Amerigo-f1.
Broccoli
Broccoli er en type blomkål, der har udtalt grønne knopper dannet på spiselige stængler i form af frodige kugler. Broccoliekstrakt bruges ofte som kilde til fremstilling af kosmetik og medicin. Når det er inkluderet i kosten, hjælper det med at klare forstyrrelser i hjertemusklens arbejde og styrker nervesystemet.
Sorter og hybrider
De mest almindelige broccoli-sorter er Tonus, Caesar og Linda. Blandt hybriderne er Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 kendt.